十里香瓦罐美食连锁培训


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中国江西发源地认准正宗百年瓦罐世家品牌
中国江西瓦罐美食推广中心

成都担担面培训
来源: | 作者:十里香 | 发布时间: 2010-08-03 | 2222 次浏览 | 分享到:

市场前景

  担担面为全国名面食之一,是四川的独特风味。担担面系自贡市一位名叫陈包包的小 贩挑着担子吆喝叫卖的一种面食,始创于1841年。 因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。它是由经营者一向荤素兼有,既有面条,又是有“抄手”(馄饨)。标准的面担,是用硬木制作的,担的一头是“操作台”兼 “贮藏室”,放有面条、抄手皮、肉馅、蔬菜及各式调料;另一头是“灶披间”、小风箱,可现场煮面。用红油、花椒、咸酱油、芽菜 末、葱花、味精、醋等作调米,加上碎肉,十分可口。其配料有红酱 油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤,麻辣味鲜。川味面食中有名的“素面”、“素椒杂酱 面”、 “清汤杂酱面”、“红汤面”、“酸辣面”、“清红汤抄手”都可以在这副面担上做出来。此面现做现吃,汤沸面滑,调料齐全,经济方便。过去,成都走街串巷的 担担面,用一种铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面 特色最浓。

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经营特点

  仅需几千元资金,两个人就能经营,几天即可开业,投资小,收益快,基本上没有风险,当月投资,当月收益,不需要广告宣传,不需要豪华装修,店面选址广泛,可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营,也可无店

 经营。产品风味独特,能满足需男女老少各类消费群体,可早、中、晚、夜宵四次联动

 销售,一天24小时不间断赚钱,只需要勤勤恳恳的劳作,是真正的创业好项目。

 
培训品种

  香辣担担面     麻辣担担面    清汤担担面 

  芽菜肉末担担面 虾仁担担面    西红柿担担面

 培训内容

 1.高汤,红油、麻油、麻酱的制作,

2.各种调料的认识及采购信息;

3.店面选址及经营管理技巧。

4.各种担担面的制作流程与经营方法。