十里香瓦罐美食连锁培训


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中国江西发源地认准正宗百年瓦罐世家品牌
中国江西瓦罐美食推广中心

瓦罐涮肚火锅培训
来源: | 作者:十里香 | 发布时间: 2010-08-02 | 2917 次浏览 | 分享到:


瓦罐涮肚火锅介绍:四川火锅出现于清代的道光年 间(1821-1851)。经过多方考证,其真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。炊具仅一瓦罐,罐中盛水(汤),加以各种蔬 菜,再添加辣椒、花椒祛湿四川火锅以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发 垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为四川美食的代表。 其特点为:麻辣为主,多味并存;讲究调味,善于变化;选料广泛,独具一格;饮餐合一,随心所欲。

培训内容:

1、瓦罐涮肚认识火锅专用药材香料;

2、了解各种火锅专用调味品;

3、瓦罐涮肚火锅底料炒制和炼油工艺;

4、瓦罐涮肚火锅各种味型的制作工艺;

5、火锅老油炼制工艺;

6、各种蘸碟的制作工艺;

7、涮肚的发制

9、各种菜品的制作工艺;

10、学习菜品的刀工、刀法、保存;

11、菜品艺术装盘、菜品加工工艺;

12、干货的特殊发制方法;

13、火锅店相关安全知识及注意事项;

14、学习如何办理相关证照、流程步骤;

15、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等;

16、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等;

17、3年内免费跟踪服务,学员免费享受技术升级;

培训品种:瓦罐涮肚

学习时间:因为考虑到每个人的接受能力的因素,所以我们不限制学员的学习时间,按照以往的经验,就算您从来没有做过菜、没下过厨房,我们也能教会您,一般3-5天就可以学会。由于我们跟您签合同的时候,合同上已经写明是包教会,所以您一次交费、学会为止

瓦罐涮肚培训费用:2600元包材料费,调料,木炭费,配方资料费,技术转让费,包吃住等后续不用再交其他费用,包教会。

特别优惠: 1.指导招牌设计。2.指导菜单设计